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面包分类

发布时间:2017/07/20
面包分类

  1.白面包:制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分,由于面粉颜色白故此面包颜色也?#21069;?#30340;。
  
  2.褐色面包:制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分,还包括胚乳和10%的麸皮。
  
  3.全麦面包:制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分,因此这种面包也叫全谷面包,面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
  
  4.黑麦面包:面粉来自黑麦,内含高纤维素,面包颜色?#28909;?#40614;面包还深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
  
  5.酸酵面包:一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
  
  6.无发酵面包:一般用于宗教仪式。
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