服务咨询热线0431-87998298
网站首页
关于我们
公司动态
推荐产品
产品展示
学员培训
稻麦香服务
资质荣誉
在线留言
联系我们

公司动态

当前位置:首页-公司动态

面包材料区分

发布时间:2017/07/20
面包材料区分

  1.主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消?#35757;摹?#20027;食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所?#21592;?#36523;不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
  
  2.花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包,其辅料配比属于中?#20154;?#24179;。以面粉量作基数计算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原?#31995;?#39118;味。
  
  3.调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗?#28909;?#31181;。?#23548;?#19978;这是从主食面包派生出来的产品。
  
  4.酥油面包:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品?#36866;?#20197;后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。
后三组六定胆方法 okooo澳客网官方下载 威尼斯迷路 塔什干棉农vs萨德 新疆18选7的开奖号 腾讯彩票app官网下载 皇室战争 宝箱 时时彩预测 美丽骷髅游戏 北京pk10客户端哪里 御龙在天音乐